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Rezept
Rosen-Curry-Ziegenkäsemousse
im Lachsmantel
Vorspeise von Johann Lafer für die Sendung vom 31. Dezember 2009
http://laferlichterlecker.zdf.de/ZDFde/inhalt/4/0,1872,7966724,00.html
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Zutaten für vier Personen:
400 g Räucherlachs
100 g Grissini-Stangen
150 g Rucola
2 Eier
1 Limette, unbehandelt
3 Blatt Gelatine
200 g Ziegenfrischkäse
50 g Butter
100 ml Milch
150 ml Sahne
1 TL Curry
30 ml Olivenöl
20 ml Balsamico bianco
10 ml Ahornsirup
14 Rosenblätter, getrocknet, zum Garnieren
Salz, grob
Pfeffer, schwarz, aus der GewürzmühleZubereitung:
Die Grissini in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Butter mit einer Prise Salz schaumig aufschlagen und mit den Bröseln mischen. Acht runde Ausstecher (sechs Zentimeter Durchmesser) mit einem Streifen Backpapier auslegen, je einen Teil der Brösel hineingeben, andrücken und kalt stellen.Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Die Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Schale der Limette abreiben, anschließend halbieren und den Saft auspressen. Das Currypulver mit sieben getrockneten Rosenblättern vermischen. Den Ziegenfrischkäse mit dem Limettensaft, der abgeriebenen Schale sowie dem Currypulver verrühren. Einen Teil des Ziegenkäses in die aufgelöste Gelatine mischen, anschließend das Ganze vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Die Frischkäsemasse auf Eiswasser stellen und unter Rühren abkühlen lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Eischnee und die geschlagene Sahne unterheben, in die vorbereiteten Ringe füllen und etwa zwei Stunden kalt stellen.
Den Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Mousse aus den Ringen nehmen und das Backpapier entfernen. Die Ränder der Mousse mit den Lachsscheiben belegen.
Den Rucola waschen, trockenschleudern und mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Ahornsirup und Olivenöl marinieren.
Abschließend den Salat mit den Törtchen auf Tellern anrichten und mit den restlichen Rosenblättern bestreuen.
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Ce blog reprend des recettes de cuisine que je trouve dans les médias allemands.
Comme je les archive de mon côté, alors autant les mettre à disposition...
Certaines seront peut-être traduites...
Il y aura aussi des vidéos, lorsqu'elles seront disponible.
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Cette vidéo montrant un homme voulant se suicider dans une Audi A5 qui est en train de faire son buzz sur le net, est un faux.
Audi vient de le confirmer à la presse allemande...
Malgré la qualité de la vidéo, le rythme des images et la musique ne sont pas "Audi" compatible...
Et surtout, la grosse erreur est que Audi n'a pas (encore ?) produit l'A5 avec la technologie Clean-Diesel qui fait rater la tentative de suicide...
(Le lien Youtube ayant été supprimé, voici un autre disponible, jusqu'à quand ???)
Autre nouvelle:
un hypnotiseur se serait hyptnotisé lui-même devant un miroir en voulant s'éxercer...
il est resté dans cet état pendant 5 heures jusqu'à l'arrivée de sa femme...
La suite est à lire ici... ou ici (en anglais)...
Pour voir sa tête , c'est ici...
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Les cours du pétrole ont terminé en baisse suite à la hausse du dollar et au durcissement de la politique monétaire en Chine.
Le Brent a terminé à: 81,51$ (-0,46%).
Le WTI a terminé à: 82,66$ (-0,63%).
Marchés pétroliers
07.01.2010
Brent USD/Baril 81.28
Gasoil fob Rotterdam USD/Tonne 659.75
Taux de change CHF/USD 1.0309
Le Brent, il y a un an: 45,86$.
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Les cours du pétrole ont terminé en hausse, les investisseurs tablant sur une hausse de la demande du fioul de chauffage au vu du temps froid qui sévit aux Etats-Unis et aussi malgré la hausse inattendue des stocks de brut aux Etats-Unis la semaine dernière.
Le Brent a terminé à: 81,89$ (+1,65%).
Le WTI a terminé à: 83,18$ (+1,72%).
Marchés pétroliers
06.01.2010
Brent USD/Baril 80.51
Gasoil fob Rotterdam USD/Tonne 660.25
Taux de change CHF/USD 1.0366
Le Brent, il y a un an: 50,53$.
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